С середины ноября по конец марта в Провансе проходит сезон трюфеля - гриб, который в Провансе называют 'черный бриллиант'. В этом сезоне (2018/2019) трюфельные рынки будут проходить каждую субботу в утреннее время в период с 17 ноября 2018 по 23 марта 2019 года. Ежегодно сезон трюфелей в Провансе начинается официальным открытием первого Трюфельного рынка (Le Ban des Truffes), крупнейшего рынка черного трюфеля во Франции. В этом году открытие сезона трюфельного рынка состоится 17 ноября 2018 года в городе Ришранш (Richerenches), который находится на юго-востоке Франции. Это чудесная возможность отведать первые трюфели сезона, и по достоинству оценить высокое качество 'черных бриллиантов' на рынке.